Chocolat de couverture noir 62 % Eguatana 5 kg

Ce chocolat de couverture est issu d'un assemblage de 2 origines. C'est un mariage de fèves de cacao issues d'Equateur et du Ghana sélectionnées pour leur singularité : intensité aromatique pour les fèves du Ghana et notes florales et amertume pour celles d'Equateur. Ce chocolat noir, soyeux et peu sucré, présente un équilibre parfait. Il allie l'élégance des fèves brutes torréfiées, légèrement acides, à une amertume parfaitement maîtrisée. Sa fuidité exceptionnelle pemet de l'utiliser pour de multiples applications telles que l'enrobage, le moulage et bien sûr pour la pâtisserie.