Chocolat de couverture noir 70 % Matsiro 1 kg

Le chocolat noir de couverture Matsiro est le reflet de son terroir malgache. Avec ses notes aromatiques uniques, ce Matsiro 70 % donne à vos pâtisseries une enveloppe riche et complexe qui se marie bien avec des douceurs fruitées et légèrement épicées.

Le secret du chocolat de couverture Matsiro

Réalisé à partir de fèves de cacao de l’île de Madagascar, le chocolat noir Matsiro présente des arômes et des saveurs surprenantes. Pour ce nouveau produit, la marque Cacao Barry a sélectionné des fèves provenant du nord-ouest de l'île sur l’exploitation de la coopérative Mateza.

La plantation se trouve sur la vallée du Sambirano, aussi appelée la vallée du cacao. C’est ici, entre mer et montagne, que les fèves du chocolat noir Matsiro s'épanouissent, à côté de plantes aromatiques et d’épices.

Le goût du chocolat Matsiro 70% de Cacao Barry

Avec cette sélection de fèves, Cacao Barry a créé un chocolat noir puissant et intense qui reflète toute la complexité de son terroir malgache. Ce produit, pensé pour les maîtres chocolatiers, est le résultat d’une torréfaction douce qui permet de préserver au mieux les arômes d’un cacao réputés fruités et acidulés.

Les notes aromatiques évoquent la framboise et la cerise avec des nuances d’agrumes et éveillent les papilles. S’ensuivent des notes plus florales qui ajoutent de la profondeur à la dégustation. Pour conserver toute l’authenticité du produit, Cacao Barry a choisi une liste d’ingrédients restreinte. Seuls le cacao, son beurre et le sucre entrent dans la composition du Matsiro 70 %. Pas de lécithine, ou encore d’arômes de vanille pour ce chocolat de couverture Matsiro naturellement parfumé.

Les associations possibles avec le Matsiro de Cacao Barry

Compte tenu de ses caractéristiques gustatives, le chocolat de couverture Matsiro se marie très bien avec les fruits comme la framboise, l’orange ou la figue. Il s’associe tout aussi naturellement avec les épices comme la cannelle et le gingembre.