Chocolat de couverture Noir Weiss Li Chu 64% – 1 kg

Le chocolat de couverture Noir Li Chu 64% Weiss en sachet de 1 kg est un chocolat noir de caractère, conçu pour les pâtissiers, chocolatiers et amateurs exigeants à la recherche d’un équilibre parfait entre intensité et finesse aromatique.

Avec 64% de cacao, Li Chu développe un profil gustatif élégant et structuré. Il se distingue par des notes riches et légèrement acidulées, soutenues par une belle longueur en bouche. Son équilibre en fait un chocolat noir polyvalent, adapté aussi bien aux recettes techniques qu’aux créations gourmandes.

Présenté sous forme de pistoles (fondettes), il fond facilement et permet un dosage précis, facilitant le travail au quotidien. Sa fluidité maîtrisée assure un tempérage stable et un rendu brillant.

Applications idéales :

• Ganaches pour bonbons et macarons

• Moulages et tablettes maison

• Mousses et crémeux chocolat noir

• Glaçages et enrobages

• Cookies, brownies et pâtisseries maison

Le format 1 kg est parfaitement adapté aux laboratoires artisanaux, aux petites productions et aux passionnés de pâtisserie souhaitant travailler un chocolat professionnel à la maison.

Le chocolat de couverture Noir Li Chu 64% Weiss est un choix stratégique pour des créations équilibrées, élégantes et techniquement maîtrisées, avec une intensité cacao accessible et raffinée.