Chocolat de couverture noir Amere 2815 57.7 % 2,5 kg - Callebaut

La recette n°2815 de la maison Callebaut est un chocolat de couverture noir 57.9 % de cacao. Il révèle un goût riche en cacao, une légère amertume et des notes fruitées. Les fèves de cacao de trois origines différentes permettent l'éboration de ce chocolat : Côte d'Ivoire, Ghana et Equateur. La grande fluidité de ce chocolat le rend idéal en confiserie pour la création de fines coques par moulage fin ou par enrobage, mais également pour la dragéification et la décoration à la poche à douille. Il peut aussi être appliqué au pistolet (aérographe). Ingrédients : pâte de cacao 46,5 %, sucre 39,5 %, beurre de cacao 13,5 %, émulsifiant : lécithine de soja < 1 %, arôme naturel de vanille < 1 %. Conditionnement : 2.5 kg.