Chocolat de couverture noir 64 % cacao Extra-Bitter Guayaquil 5 kg

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Poids : 5kg
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Pâtissez comme un professionnel avec le chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64 % de Cacao Barry. Il est notamment recommandé pour réaliser vos moulages, enrobages, ganaches... Ce chocolat amer a un goût puissant de cacao, il révèle également des notes grillées, de café et de châtaigne. Ici sous forme de pistoles de 2g, il est facile d'utilisation. Cacao Barry sélectionne des fèves en provenance d'Afrique de l'Ouest et principalement de la variété Forastero pour son élaboration. L'extra-bitter Guayaquil se marie parfaitement avec la banane, la châtaigne, les noisettes, la pistache, le café, le curry, le piment d'Espelette, l'orange sanguine, le vieux rhum mais aussi avec l'alcool d'orange et la truffe. Conservez le chocolat dans un endroit sec, frais et sans odeur car il pourrait s’en imprégner. Ingrédients: pâte de cacao 50.5 %, sucre 33 %, beurre de cacao 13.5 %, pâte de cacao Equateur 2.5 %, émulsifiant: lécithine de soja < 1 %, arôme naturel de vanille < 1 %. Conditionnement : sac de 5 kg.

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    11422
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  • Poids
    5kg
  • Conditionnement
    carton
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recommandé par les créateurs
“Avec sa fluidité polyvalente, il est parfait pour un grand nombre d’applications. Je l’utilise aussi bien pour l’enrobage ou les mousses.”
AmAURY guichon

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