Colorant métallisé

Un glaçage qui accroche la lumière, des bonbons en chocolat qui scintillent comme de l'orfèvrerie, une pièce en pâte à sucre au fini précieux : les colorants métallisés transforment n'importe quelle surface en décor brillant, sans changer la recette.

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Le colorant métallisé offre un effet miroir uniforme, proche d'une feuille d'or ou d'argent, pour un fini lisse et brillant type orfèvrerie.

Il s'applique en surface, saupoudrage direct, application au pinceau sec, ou dilution dans l'alcool alimentaire pour un effet peinture.

Caractéristiques clés

  • Poudres alimentaires en gros grain ou fin selon la référence
  • Application en surface exclusivement, ne s'incorpore pas dans une masse ou une pâte à cuire
  • Large choix de teintes : or, argent, bronze, cuivre, or orient
  • Conditionnement adapté aux besoins ponctuels comme réguliers

Cas d'usage en pâtisserie

Décor sur pâte à sucre ou pâte d'amande : appliquez au pinceau pour un tracé fin et précis, ou saupoudrez pour un effet plus dense sur une pièce montée.

Bonbons en chocolat scintillants : déposez la poudre au fond du moule avant de couler votre chocolat de couverture tempéré. Le colorant se transfère sur le chocolat au démoulage pour un effet miroir immédiat.

Peinture alimentaire maison : diluez la poudre dans un peu d'alcool alimentaire, puis appliquez au pinceau pour personnaliser une pièce montée ou un gâteau décoré.

Finition macarons et entremets : une pointe de colorant métallisé en surface suffit à sublimer une coque de macaron ou le glaçage d'un entremets.