Chocolat de couverture Weiss Noir Galaxie 67% – Seau 10 kg

Le chocolat de couverture WEISS Noir Galaxie 67% est un chocolat noir polyvalent conçu pour répondre aux exigences techniques des artisans chocolatiers, pâtissiers et professionnels des métiers de bouche.

Avec sa teneur en cacao de 67%, Galaxie se positionne comme un chocolat noir équilibré, à mi-chemin entre puissance et douceur. Il développe un profil aromatique structuré, marqué par des notes cacaotées franches et une légère rondeur en fin de bouche, ce qui le rend particulièrement adapté aux créations gourmandes et accessibles.

Sa fluidité maîtrisée facilite le travail au quotidien et garantit :

• Un moulage précis avec une belle brillance après tempérage

• Des enrobages fins et réguliers

• Des ganaches souples et aromatiquement équilibrées

• Des mousses et crémeux chocolat noir harmonieux

• Une excellente tenue en vitrine et en boutique

Conditionné en seau professionnel de 10 kg, ce format est idéal pour les laboratoires et les productions en volume, notamment lors des périodes saisonnières comme Pâques ou Noël. Il permet d’optimiser la gestion des stocks tout en assurant constance et qualité.

Le chocolat de couverture WEISS Noir Galaxie 67% est un choix stratégique pour les professionnels recherchant un chocolat noir technique, régulier et facile à travailler, capable de s’adapter à une large gamme de recettes.