Chocolat de couverture noir 65 % cacao Inaya 1 kg - Cacao Barry

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  • Faible fluidité : 2/5
  • 65% %min. de cacao sec
  • 31% % de matières grasses
  • Profil des saveurs Goût de cacao pur - Légère amertume - Haute teneur en cacao sec - Ideal pour les mousses & ganaches  

  • Faible fluidité : 2/5
  • 65% %min. de cacao sec
  • 31% % de matières grasses
  • Profil des saveurs Goût de cacao pur - Légère amertume - Haute teneur en cacao sec - Ideal pour les mousses & ganaches  

Inaya est un chocolat noir 65 % de cacao qui fait partie d'une gamme "nouvelle génération" obtenue grâce à une méthode unique de fermentation.

Il révèle un goût intense de cacao avec un bel équilibre entre les notes acides et amères.

Les fèves de cacao de la variété Forastero qui ont été sélectionnées pour élaborer ce chocolat proviennent de plantations ayant reçu des certifications pour leur culture effectuée dans le respect de l'environnement.

Avec ce chocolat de couverture, réalisez des mousses, des ganaches, des biscuits, des boissons chaudes...

Les associations recommandées avec ce chocolat sont les suivantes : vanille, pain d'épices, cardamome, noix de coco, citron vert, mangue, citron jaune, orange confite, miel, noisettes...

Ce chocolat n'a plus de secret pour nous grâce à Philippe Bertrand, maître chocolatier pâtissier de renom, meilleur ouvrier de France en 1996 !  Toutes les infos dans la vidéo ci-dessous 😉

  • Marque
    Cacao Barry
  • Référence
    11482
  • En stock
    57 Produits

  • Poids
    1kg
  • Conditionnement
    sachet

Ingrédients : pâte de cacao 58,0 %, sucre 31,5 %, poudre de cacao maigre 9,5 %, émulsifiant : lécithine de soja < 1 %, arôme naturel de vanille < 1 %.

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