Babka au chocolat

Ingrédients pour la pâte :

500 g de farine tout usage

100 g de sucre

7 g de levure sèche active

120 ml de lait tiède

115 g de beurre doux, ramolli

3 œufs, à température ambiante

5 ml d'extrait de vanille

5 g de sel

Ingrédients pour la garniture au chocolat :

100 g de sucre brun

25 g de cacao en poudre

5 g de cannelle (facultatif)

115 g de beurre doux fondu

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli, les œufs, l'extrait de vanille, le sel et le mélange de levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture au chocolat en mélangeant le sucre brun, le cacao en poudre et la cannelle (si vous en utilisez).

5. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.

6. Une fois que la pâte a doublé de volume, étalez-la en un rectangle sur une surface légèrement farinée.

7. Badigeonnez la surface de la pâte avec le beurre fondu, puis répartissez uniformément la garniture au chocolat.

8. Roulez la pâte en un cylindre serré, puis coupez-la en deux sur la longueur pour obtenir deux morceaux. Torsadez ces deux morceaux ensemble.

9. Transférez délicatement la babka tressée dans le moule à cake préparé.

10. Enfournez la babka pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si elle brunit trop rapidement, vous pouvez la couvrir légèrement de papier aluminium.

11. Laissez refroidir la babka dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement.

12. Une fois refroidie, coupez la babka en tranches et dégustez cette délicieuse pâtisserie au chocolat !