Gâteau de crêpes au chocolat fondu et noisettes

Ingrédients

Crêpes (20 environ) :

250 g de farine
4 œufs
50 cl de lait
50 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Garniture : 

40 cl de crème liquide entière bien froide
250 g de mascarpone
80 g de sucre glace
1 c. a café de vanille

Dessus chocolat & déco :

150 g de chocolat noir (ou au lait si tu préfères)
20 cl de crème liquide
50 g de noisettes
1 noisette de beurre pour le côté brillant

Préparation

Crêpes :
Prépare la pâte, laisse reposer 30 min, puis fais des crêpes bien fines. Laisse refroidir.

Crème :
Fouette la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème ferme.

Montage :
Alterne crêpe + fine couche de crème jusqu’à la dernière crêpe.

Ganache chocolat :
Fais chauffer la crème sans la faire bouillir. Verse-la sur le chocolat coupé en morceaux. Mélange jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajoute le beurre si tu veux un effet bien brillant.

Noisettes :
Concasse les noisettes et fais-les griller 5 min à sec dans une poêle (ça change tout 😍).

Finition :
Verse le chocolat fondu sur le gâteau bien froid (il doit couler doucement sur les bords).
Parsème de noisettes grillées.

Repos :
Remets au frais 1 h avant de servir.