Dès 89€: Un moule fritures 6 animaux CACAO BARRY offert avec le code ANIMAUX et livraison en point relais gratuite (à domicile via DPD dès 150€)
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Cette purée de myrtille est parfaite pour vos préparations d’entremets, de mousses, de smoothies, de glaces, de macarons… mais aussi pour toutes vos idées et créations pâtissières !
Cette purée de myrtille est parfaite pour vos préparations d’entremets, de mousses, de smoothies, de glaces, de macarons… mais aussi pour toutes vos idées et créations pâtissières !
Ingrédients : purée de myrtille 90%, sucre 10%. Ce produit ne contient ni arôme, ni colorant, ni conservateur.
Méthodes de conservation : Après ouverture, conservez la purée d'abricot au réfrigérateur et consommez la rapidement. Vous pouvez toutefois conserver cette purée de myrtille plusieurs semaines au congélateur, après ouverture. Petite astuce : pensez à proportionner (bac à glaçons, sachets pour congélation...) pour ne sortir que la quantité désirée lors des utilisations ultérieures.
Ingrédients : purée de myrtille 90% , sucre 10%.
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Pas besoin d’attendre l’été pour retrouver les notes boisées et la couleur intense de la myrtille. Cette purée de fruits à base de myrtilles permet de réaliser des pâtisseries, des desserts et des boissons aux accents de fruits sauvages, sans colorant ni arôme artificiel.
Sa texture lisse et homogène permet une utilisation régulière en pâtisserie, notamment lorsque l’on recherche un rendu uniforme et une couleur stable dans les préparations fruitées.
La purée de myrtille proposée sur la boutique en ligne Pour les Gourmets a été sélectionnée pour ses qualités gustatives et son format pratique à transporter et à ranger. Achetez-la en ligne, stockez-la au placard, et sortez votre purée de myrtille à n’importe quel moment. Vous pouvez préparer des recettes fruitées en toute saison avec la certitude de retrouver à chaque fois ce goût si caractéristique et cette couleur inimitable.
Comme la pulpe de myrtille, la purée conserve toutes les propriétés gustatives du fruit, mais sans les morceaux qui empêchent une belle homogénéité recherchée dans de nombreuses recettes.
Le caractère lisse et uniforme de la purée de myrtille est idéal pour le nappage d’un gâteau, la préparation d’un coulis ou encore d’une gelée. Cette texture permet aussi de réaliser facilement des mousses et des crèmes légères au goût myrtille. Elle apporte de la douceur aux smoothies et aux pâtisseries sans les alourdir.
La purée de myrtille est également utilisée comme base pour des entremets, des desserts montés ou des préparations nécessitant une texture parfaitement homogène. Elle s’intègre facilement aux appareils et garantit un rendu régulier, sans grains ni morceaux.
La purée de myrtille présente une bonne tenue dans les préparations pâtissières, aussi bien à froid qu’après une cuisson douce. Elle conserve sa couleur et son profil aromatique lorsqu’elle est intégrée à des mousses, des crèmes ou des nappages.
Elle supporte également la congélation, notamment lorsqu’elle est utilisée dans des inserts ou des desserts montés. Après décongélation, un simple mélange permet de retrouver une texture homogène.
Pour expérimenter de nouvelles recettes autour de la purée de myrtille, notez que le profil aromatique de ce fruit se marie généralement bien avec celui du chocolat noir. L’acidité du citron et la fraîcheur de la menthe sont encore d’autres pistes à explorer pour réveiller les saveurs d’une purée de myrtille.
La purée de myrtille est également souvent associée à des bases plus douces, comme les crèmes, les mousses lactées ou certaines pâtes à gâteau, afin d’équilibrer son caractère fruité et légèrement acidulé.
La purée de myrtille est destinée aux préparations où le fruit doit être intégré à la structure du dessert. Sa texture plus épaisse et stable en fait une base adaptée aux mousses, aux entremets, aux crèmes ou aux inserts.
Le coulis de myrtille, plus fluide, est plutôt utilisé en finition ou en accompagnement, pour napper un dessert ou décorer une assiette sans intervenir dans la structure de la préparation.
Après l’achat en ligne de votre purée de myrtille, vous pouvez ouvrir le contenant et ne verser que la quantité nécessaire pour votre recette. Une purée de myrtille ouverte peut tout à fait être conservée au réfrigérateur à condition de la réutiliser assez rapidement.
Pour un usage fractionné, la purée de myrtille peut être congelée en portions. Cette solution permet d’utiliser uniquement la quantité nécessaire selon les préparations, sans perte notable de texture ou de goût.
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