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Pulvérisé sur vos entremets, bûches et petits gâteaux préalablement passés au congélateur, ce spray alimentaire caramel donnera un effet velours à la surface de vos préparations.
Pulvérisé sur vos entremets, bûches et petits gâteaux préalablement passés au congélateur, ce spray alimentaire caramel donnera un effet velours à la surface de vos préparations.
Conseils d’utilisation : Le spray alimentaire de couleur caramel doit être utilisé à température ambiante (soit environ 25°C) et ne pas être utilisé à proximité d'une source de chaleur.
Retrouvez également notre article de blog spécial spray velours !
Ingrédients : gaz propulseur, beurre de cacao, colorant
Le spray caramel effet velours est un spray alimentaire conçu pour habiller vos entremets, bûches et petits gâteaux d’une finition mate et chaleureuse. Sa teinte caramel, douce et gourmande, se fige instantanément sur une surface congelée grâce à sa formule au beurre de cacao. En un geste, vos desserts gagnent en texture, en relief et en élégance, avec un rendu professionnel et parfaitement uniforme.
Pour un résultat optimal, le dessert doit être totalement congelé. Placez le flacon à température ambiante (environ 25 °C), agitez-le énergiquement puis pulvérisez à environ 25–30 cm en mouvements continus. La couche se fixe instantanément et crée un velours homogène. Il est important de ne pas utiliser le spray à proximité d’une source de chaleur, afin de garantir une application stable et régulière.
Le spray velours effet caramel ne possède pas de goût de caramel ni d’arôme sucré. Sa composition repose sur du beurre de cacao, des colorants liposolubles et un gaz propulseur, ce qui lui permet de créer un effet velours sans influer sur la saveur du dessert. La fine couche déposée est neutre en bouche : elle n’ajoute aucune note de caramel et ne modifie pas la texture interne de la préparation. Le rendu est donc exclusivement visuel, pour que le dessert conserve fidèlement son goût d’origine.
La teinte caramel offre un aspect velouté plus subtil que les bruns ou les roses. Elle met en valeur les reliefs des formes moulées et crée une finition douce, presque poudrée. Ce rendu est particulièrement apprécié pour les petits gâteaux individuels, les dômes glacés ou les mousses caramélisées. Le spray caramel effet velours apporte une identité visuelle chaleureuse sans excès de contraste.
La teinte chaude du spray caramel effet velours sublime les desserts aux saveurs pralinées, noisette, amande ou chocolat au lait, dont les nuances dorées se fondent naturellement avec ce velours mat. Les desserts fruités d’inspiration automnale (poire, pomme, figue ou banane caramélisée) gagnent eux aussi en harmonie visuelle grâce à cette finition enveloppante.
Les petits gâteaux, dômes glacés, bûches aux fruits secs ou mousses café profitent également de ce rendu, qui donne un aspect plus professionnel aux créations.
Oui, le spray caramel effet velours offre une bonne tenue en vitrine réfrigérée, à condition que le dessert ait été correctement congelé avant l’application. Une fois stabilisée, la finition velours conserve sa couleur et sa texture mate pendant plusieurs heures. Toutefois, comme pour tous les sprays velours, l’humidité reste l’élément à surveiller : une condensation excessive peut entraîner de légères zones brillantes ou atténuer l’effet velouté.
Oui, ce spray se prête très bien aux effets dégradés. Sa teinte chaleureuse et légèrement translucide permet de jouer sur la densité du voile pour obtenir des zones plus claires ou plus foncées. En pulvérisation légère et à distance, on obtient un caramel pastel ; en rapprochant légèrement la bombe ou en repassant une seconde fois, la couleur gagne en profondeur.
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