Panna Cotta aux fruits rouges

Ingrédients

Pour la panna cotta

• 50 cl de crème liquide
• 1 gousse de vanille
• 80 g de sucre
• 3 feuilles de gélatine (ou de l'agar-agar, en adaptant les proportions)
• 200 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles...)

Pour le coulis

• Purée de fruits RAVIFRUIT (fruits rouges, fraise ou framboise)

💡 Si le coulis vous paraît trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Préparation

1. Préparer la gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

2. Réaliser la panna cotta

Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.

Dressage

1. Nappez les assiettes de coulis de fruits rouges selon vos envies.
2. Démoulez délicatement les panna cotta et disposez-les sur les assiettes.
3. Ajoutez les fruits rouges frais sur le dessus ou autour du dessert.

Portez doucement à frémissement puis retirez du feu.

Ajoutez immédiatement la gélatine essorée et mélangez jusqu'à complète dissolution.

Répartissez la préparation dans 4 ramequins (ou dans un grand moule pour une version à partager).

3. Laisser prendre

Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.