Livraison offerte en point relais dès 89€ d'achat & à domicile dès 150€ d''achat
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soit 47,97 € par litre
Effet velours garanti avec ce spray de colorant brun Ancel !
Effet velours garanti avec ce spray de colorant brun Ancel !
Pulvérisez ce spray velours spécial pâtisserie sur vos entremets, mousses, glaces, gâteaux...
Avec cette bouteille de 500 mL, vous pouvez couvrir environ 50 pièces individuelles.
Nous vous conseillons une utilisation sur des préparations congelées pour obtenir le plus bel effet.
Le spray velours alimentaire doit être utilisé à température ambiante (soit environ 25°C).
Le petit plus Pour Les Gourmets : retrouvez également les sprays velours blanc, velours jaune, sprays velours rouge, velours caramel, sprays velours noir et sprays velours vert clair sur notre site.
Retrouvez notre article spécial spray velours pour tout savoir sur ce produit si intéressant en pâtisserie 😉
⚠️ Récipient sous pression, ne pas utiliser le spray velours à proximité d'une source de chaleur ⚠️
Ingrédients : beurre de cacao et colorants naturels.
Le spray velours brun est un incontournable pour apporter une finition professionnelle à vos desserts. Idéal pour les entremets, bûches et pâtisseries glacées, il permet d’obtenir un effet velours homogène et élégant en quelques secondes. Prêt à l’emploi, ce spray alimentaire de 500 ml est parfaitement adapté à tous les usages en pâtisserie, qu’il s’agisse de réalisations en laboratoire ou à domicile.
Le spray velours brun permet de créer un effet texturé mat, qui donne un rendu très moderne. Appliqué sur une surface froide, il se fige instantanément pour former un rendu régulier, sans coulure.
Vous pouvez l’utiliser sur :
Le coloris brun apporte une finition élégante, particulièrement adaptée aux créations chocolatées ou si vous souhaitez donner un rendu premium à votre dessert.
Pour obtenir un effet velours bien marqué, le spray doit être utilisé sur un support très froid, idéalement à la sortie du congélateur. C’est cette différence de température qui permet au produit de se figer instantanément et de créer la texture recherchée.
Il est recommandé d’agiter le spray avant utilisation afin d’assurer une pulvérisation uniforme. Une distance d’environ 20 à 30 cm est conseillée pour une application maîtrisée. Des passages légers et réguliers permettent d’éviter toute surcharge et garantissent un rendu homogène.
L’achat de ce spray velours brun vous permettra de couvrir environ 6 à 12 entremets de 18 à 22 cm de diamètre, selon l’intensité de pulvérisation et l’effet recherché.
Pour des desserts individuels (dômes, portions de 6 à 8 cm), le rendement peut atteindre 25 à 40 pièces, en appliquant une couche fine et régulière.
Une pulvérisation légère permet de couvrir plus de desserts conservant un effet velours homogène. À l’inverse, une application plus épaisse donnera un rendu plus marqué mais réduira le rendement global.
Le spray doit être conservé à température ambiante, idéalement entre 15°C et 25°C, à l’abri de la chaleur et du gel. Comme tout aérosol, il ne doit pas être exposé à des températures supérieures à 50°C.
Après utilisation, un court spray tête en bas permet de nettoyer la buse et d’éviter tout bouchage, pour une utilisation fluide lors des prochaines applications.
Sur Pour les Gourmets, vous pouvez commander votre spray velours brun sans contrainte de délai. Les commandes passées avant 13h sont expédiées le jour même, ce qui permet d’anticiper ou de gérer rapidement un besoin en production.
La livraison est offerte dès 89 € d’achat, avec une option de retrait en point relais.
Un fonctionnement pensé pour vous permettre de vous réapprovisionner facilement et sans interruption dans votre activité.
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