Tiramisu de Noël

Ingrédients (6 à 8 personnes)

Pour le tiramisu :

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 24 biscuits à la cuillère (ou spéculoos pour une version Noël)

• 20 cl de café fort, refroidi

• Cacao en poudre non sucré

Pour la décoration sapin :

• 50 à 80 g de chocolat noir

• Un peu de sucre glace ou perles décoratives (optionnel, pour l’effet neige)

Préparation

1. Séparer les œufs
   Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le mascarpone et mélange jusqu’à obtenir une crème lisse.

2. Monter les blancs en neige
   Monte les blancs en neige bien fermes, puis incorpore-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule.

3. Monter le tiramisu
   Trempe rapidement les biscuits dans le café. Dispose une première couche de biscuits au fond du plat, recouvre d’une couche de crème, puis recommence l’opération. Termine par une couche de crème.

4. Repos au frais
   Place le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
   
   

Décoration sapin de Noël en chocolat

1. Préparer le chocolat
   Râpe ou coupe finement le chocolat noir en très petits morceaux (copeaux, éclats ou fines lamelles).

2. Saupoudrer le cacao
   Juste avant de servir, saupoudre généreusement le dessus du tiramisu de cacao en poudre.

3. Former le sapin
   À l’aide d’un pochoir maison (triangle découpé dans du papier) ou à main levée, dépose les petits morceaux de chocolat en forme de sapin de Noël sur la couche de cacao.

4. Finitions festives (optionnel)
   Ajoute un léger voile de sucre glace pour imiter la neige, ou quelques perles décoratives pour les « boules » du sapin.