Tarte fraise et mangue

Pour la pâte sablée :

250 g de farine

125 g de beurre froid

70 g de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

Pour la crème :

150 ml de crème liquide entière (bien froide)

100 g de mascarpone

30 g de sucre glace

1/2 c. à café d’extrait de vanille; ça donne un super bon gout ?

Les fruits :

150 g de fraises fraîches

1/2 mangue bien mûre

Les préparations :

1. La pâte sablée

- Mélangez la farine, le sucre glace et le sel.

- Ajoutez le beurre froid en dés et sablez avec les doigts (ou au robot) jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

- Incorporez l'œuf et formez une boule homogène.

- Filmez et laissez reposer 1 h au frais.

- Étalez la pâte, foncez des cercles à tartelettes, piquez le fond, et remetez 15 min au frais.

- Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire à blanc 15–20 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir.

2. La crème

- Montez la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille ensemble au batteur jusqu’à obtention d’une crème ferme.

- Remplissez une poche à douille ou à la cuillère et garnissez les fonds de tarte refroidis.

3. Montage des tartelettes

- Coupez les fraises et la mangue en petits dés.

- Disposez-les joliment sur la crème.