La mangue dans nos desserts

La mangue est un fruit tropical originaire d'Asie du Sud-Est, où elle est cultivée depuis des millénaires. Son histoire dans les desserts remonte probablement à ces régions où elle était consommée fraîche ou utilisée dans divers plats et préparations sucrées.

L'utilisation de la mangue dans les desserts s'est ensuite répandue dans le monde entier avec les échanges culturels et commerciaux. Les chefs et cuisiniers ont exploré de nouvelles façons de l'incorporer dans leurs créations, que ce soit sous forme de compotes, de sorbets, de tartes, de gâteaux ou même de glaces.

La mangue est appréciée pour sa chair sucrée et juteuse ainsi que pour sa couleur vibrante qui ajoute une touche esthétique à de nombreux desserts. Elle apporte également une saveur exotique et tropicale qui se marie bien avec d'autres ingrédients comme la noix de coco, le citron vert, la menthe ou même le piment dans certaines cuisines asiatiques et latino-américaines.

Voici quelques-unes des préparations les plus courantes dans lesquelles la mangue est incorporée à travers le monde :

• Fruits frais

• Sorbets et glaces

• Compotes et sauces

• Tartes et gâteaux & Panna Cotta

• Chutneys et confitures

• Cocktails et boissons

• Desserts traditionnels : Par exemple, en Inde, on trouve le célèbre « Mango Lassi », une boisson à base de mangue et de yaourt, et le « Mango Kulfi », une sorte de crème glacée à la mangue.

Pour résumer, il y a pleins de possibilité d’utilisation de la mangue dans nos desserts :)