Cheesecake Japonais

1. Préchauffez le four à 165°C. Beurrez votre moule (un moule à manquer de préférence).

2. Faites fondre votre chocolat blanc au bain-marie. Lissez votre chocolat en remuant à l’aide d’une spatule.

3. Séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, fouettez énergiquement le chocolat fondu avec le Philadelphia et les jaunes d'œufs.

4. Dans un second récipient, battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la première préparation. Mélangez le tout délicatement.

5. Versez la préparation dans votre moule. Enfournez durant 10 minutes puis baissez la température à 155°C et prolongez la cuisson de 15 minutes. Eteignez ensuite le four et laissez le cheesecake à l'intérieur durant 15 minutes.