Stabilisateur glace SEVAGEL 64G Sevarome - Glacerie

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Le SEVAGEL 64G de Sevarome est un stabilisateur en poudre hydrosoluble destiné à la préparation des glaces et crèmes glacées. Sa formulation associe de la farine de graines de caroube (E410), des carraghénanes (E407), du lait écrémé en poudre et du saccharose. Il contribue à la stabilisation des préparations glacées et à l'obtention d'une texture adaptée aux exigences des professionnels de la glacerie.

Le SEVAGEL 64G de Sevarome est un stabilisateur en poudre hydrosoluble destiné à la préparation des glaces et crèmes glacées. Sa formulation associe de la farine de graines de caroube (E410), des carraghénanes (E407), du lait écrémé en poudre et du saccharose. Il contribue à la stabilisation des préparations glacées et à l'obtention d'une texture adaptée aux exigences des professionnels de la glacerie.

Sa composition associe deux agents texturants d'origine végétale, la farine de graines de caroube (E410) et les carraghénanes (E407), ainsi que du lait écrémé en poudre et du saccharose.

Cette combinaison permet de travailler la texture et la stabilité des préparations glacées à base de lait. Le produit se présente sous forme de poudre blanche hydrosoluble, à mélanger préalablement avec une partie du sucre de la recette afin de faciliter son incorporation.

Le SEVAGEL 64G convient aux professionnels recherchant un stabilisateur formulé pour les glaces et crèmes glacées. 

Aspect : Poudre hydrosoluble

Le SEVAGEL 64G est destiné principalement à la préparation de :

  • Glaces artisanales

  • Crèmes glacées

  • Préparations glacées à base de lait

  • Marque
    Sévarôme
  • Référence
    14271
  • En stock
    21 Produits

  • Poids
    1kg
  • Conditionnement
    boîte
  • Couleur
    blanche

Ingrédients 64G : lait écrémé en poudre (origine France), extraits naturels de végétaux (E410, E407), saccharose, dextrose ex blé et maïs

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