Donuts à la cannelle

Ingrédients (pour environ 10 donuts)

Pour la pâte :

500 g de farine

80 g de sucre

2 c. à café de cannelle moulue

1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)

2 œufs

180 ml de lait tiède

60 g de beurre mou

1 pincée de sel

(Optionnel) 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la friture :

Huile de friture (tournesol ou pépins de raisin

Pour l’enrobage :

100 g de sucre roux

2 c. à café de cannelle moulue

60 g de beurre fondu

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélange le lait tiède avec la levure et 1 c. à café de sucre. Laisse reposer 10 minutes pour activer la levure.

Ajoute les œufs, le reste du sucre, la cannelle, la vanille (si utilisée) et le sel. Mélange.

Incorpore progressivement la farine, puis le beurre mou en petits morceaux.

Pétris la pâte (à la main ou au robot) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

Couvre et laisse lever 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Façonner les donuts

Dégaze la pâte (appuie doucement pour enlever l’air).

Étale-la sur un plan fariné sur environ 1,5 cm d’épaisseur.

Découpe des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre (8–10 cm de diamètre), puis un petit trou au centre.

Dépose les donuts sur une plaque farinée et couvre-les d’un torchon.

Laisse reposer encore 30 à 45 min.

3. Cuisson

Fais chauffer l’huile à 170–175 °C.

Plonge 2–3 donuts à la fois, 30 à 45 secondes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égoutte-les sur du papier absorbant.

4. Enrobage cannelle-sucre roux

Dans un bol, mélange le sucre roux et la cannelle.

Badigeonne les donuts encore tièdes de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Roule-les immédiatement dans le mélange sucre + cannelle pour bien les enrober.

Astuces :

Tu peux aussi les cuire au four (version plus légère) : 180 °C pendant 10–12 min, puis les badigeonner de beurre et enrober de sucre cannelle.