Cupcakes Flowers

- 4 œufs

- 120g de sucre

- 150g de farine

- 125g de beurre fondu

- 6g de levure

- 80ml de lait

- 10 framboises

- 4 blancs d’œufs

- 200g de sucre

- 200g de beurre mou

- Des colorants de votre choix pour réaliser les fleurs que vous souhaitez.

1. 1. Préchauffez votre four à 180°c.

2. 2. Fouettez vos œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. 3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout. Une fois bien mélangé, ajoutez le lait.

4. 4. Tamisez votre farine et levure, puis incorporez la dans votre mélange.

5. 5. Remplissez vos caissettes à muffins et enfournez le tout durant 20minutes (pensez à surveillez, la cuisson peut varier en fonction de votre four).

6. 6. Une fois que vos cupcake ont refroidis, faites un trou au milieu par le haut et placez y une framboise, puis refermez avec le bout de pâte que vous avez retiré.

1. 1. Dans un bain-marie, fouettez le sucre et les blancs d’oeufs jusqu'à ce que le mélange atteigne les 50°C.

2. 2. Sortez le bol du feu et continuez de fouetter jusqu'à ce que ça refroidisse.

3. 3. Ajoutez petit à petit le beurre mou (pas fondu attention). Incorporez votre beurre pendant bien 5min en continuant de fouetter.

4. 4. Divisez votre pâte dans plusieurs récipients (à vous de voir en fonction des couleurs que vous avez choisi pour réalisez vos fleurs).

5. 5. Ajoutez une goutte de colorant dans chaque récipients puis mélangez.

6. 6. Placez vos crèmes un petit moment dans le frigo pour qu’elles refroidissent et qu’elles soient moins molles au moment du pochage.

7. 7. Placez les crèmes dans des poches à douille munies de douilles fleurs (à retrouver sur notre site) et alternez les couleurs dans chacune des poches.

8. 8. Poches les fleurs sur les CupCakes.