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“Avec sa fluidité polyvalente, il est parfait pour un grand nombre d’applications. Je l’utilise aussi bien pour l’enrobage ou les mousses.”
Gélatine de porc 200 bloom poudre 150 g - Louis François
Pectine jaune lente 150 g - Louis François
Gélatine argent 180 bloom 1 kg
Agar agar en poudre 150 g - Louis François
Pectine 325NH95 1 kg - Louis François
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