Gomme de xanthane 1 kg - Louis François

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La gomme de xanthane est une poudre granulée couleur blanc cassé, elle est composée de sucres naturels. Elle est employée en pâtisserie pour permettre l'émulsion et une bonne stabilité des ganaches et des crèmes. Conditionnement : pot de 1 kg.

  • Poids
    1Kg
  • Conditionnement
    boîte
recommandé par les créateurs
“Avec sa fluidité polyvalente, il est parfait pour un grand nombre d’applications. Je l’utilise aussi bien pour l’enrobage ou les mousses.”
AmAURY guichon

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