Gomme de xanthane 150 g - Louis François

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Configuration sélectionnée : 14345
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La gomme de xanthane est une poudre granulée couleur blanc cassé, elle est composée de sucres naturels. Elle est employée en pâtisserie pour permettre l'émulsion et une bonne stabilité des ganaches et des crèmes. Conditionnement : pot de 150 g.

  • Poids
    150g
  • Conditionnement
    pot
recommandé par les créateurs
“Avec sa fluidité polyvalente, il est parfait pour un grand nombre d’applications. Je l’utilise aussi bien pour l’enrobage ou les mousses.”
AmAURY guichon

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73,71 €
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