Praliné 50 % amandes - noisettes 1 kg
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Les gouttes de chocolat noir Cacao Barry sont de qualité supérieure.
Faites les fondre ou bien incorporez les telles quelles dans vos desserts.
Ingrédients : pâte de cacao 50.5 %, sucre 47.5 %, beurre de cacao 1.5 %, émulsifiant : lécithine de soja < 1 %.
Toutes les semaines, retrouvez des astuces, des recettes en vidéo
Faites-les fondre dans vos préparations ou ajoutez-les en décoration. Avec leurs formes de gouttes, ces pépites de chocolat noir en 1kg sont un ingrédient incontournable en pâtisserie. Voici pourquoi.
Les gouttes et les pépites de chocolat noir 1 kg sont deux produits très similaires. Plusieurs critères permettent néanmoins de les distinguer et de savoir quand les utiliser dans vos différentes recettes sucrées.
Le format en gouttes est relativement homogène. Chaque goutte est quasiment identique avec une surface arrondie. Les pépites présentent un aspect plus aléatoire. Les deux formats ont l'avantage de se fondre totalement ou partiellement pour une incorporation parfaite et un croquant recherché dans de très nombreuses recettes.
La pâtisserie la plus emblématique de la pépite ou de la goutte chocolatée est le cookie. Les éclats de chocolat légèrement fondus conservent un cœur croquant.
Plus généralement, on le retrouve en décoration des créations pâtissières. Le sachet de pépites de chocolat noir 1 kg en format gouttes, permet de couvrir généreusement tous vos gâteaux. Les gouttes sont aussi utilisées dans les muffins, les cupcakes, ou encore les brownies et les brioches au chocolat.
Les plus gourmands, les dégustent seuls. Avec ces gouttes de chocolat noir 50% cacao, la dégustation est tout aussi gourmande qu’avec un format tablette.
Le format de pépites de chocolat noir vendu en sachet de 1kg est idéal pour un grand goûter, ou pour plusieurs petits évènements successifs. Une telle contenance peut vous permettre de réaliser une centaine de cookies, ou des muffins pour 50 à 100 personnes. Dans tous les cas, le format en “drops” est un avantage. Il vous permet de doser au mieux chaque portion pour mieux optimiser votre sachet de 1kg.
Vous hésitez entre deux contenances ? Privilégiez plusieurs petits formats à un seul de contenance supérieur. Cela vous permettra de conserver plus longtemps le ou les sachets restés fermés.
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