,

Quelle pâte préparer pour quelle tarte ? Découvrez les conseils de Jonathan MOUGEL pour DeBuyer

Trouver un article

Comme vous le savez, il y a un jeu concours actif sur notre compte pour gagner une Box Debuyer HomeBaking spéciale Tarte !


Mais savez vous quelle pâte préparer pour quelle tarte ? Découvrez les conseils de Jonathan MOUGEL, meilleur ouvrier de France pâtissier & confiseur 2019 pour DeBuyer.

Pâte à foncer
Cette pâte est idéale pour les quiches, les pâtés ou les tourtes. Elle peut être laminée jusqu'4 mm d'épaisseur et peut supporter de longues cuissons.

Pâte brisée : 
Cette pâte est idéale pour les tartes aux fruits, les quiches, et tous supports salés ou sucrés. Celle ci sera laminée entre 2 et 3 mm. La température de cuisson se situe aux alentours de 180°C en four ventilé.

Pâte sucrée : 
Cette pâte sucrée est idéale pour la confection des tartes sucrées et particulièrement de cuissons à blanc. Dans les cercles à tarte perforés par exemple, elle ne bougera pas au four. Une cuisson entre 155°C et 165°C degrés favorisera une couleur et cuisson parfaite. 

Alors ? Avez-vous fait votre choix pour votre prochaire tarte ? 


Vos derniers avis
B H
il y a 10 mois
Commande expédiée très rapidement, reçue le lendemain, emballage très soigné, et en cadeau une grande corne. Je...
Auré Lie
il y a 2 mois
Avis mitigé. Rapidité de livraison nickel. J'ai commandé 1k de pralines et 1kg de brisure de daim. La brisure de daim...
Floriane RAVERY
il y a 3 mois
Livraison rapide et petit cadeau dans le carton qui fait toujours plaisir. Des prix plutôt intéressant sur certains...
04 76 40 80 63 Grenoble à votre écoute du lundi au vendredi
Dès 69 € d’achats, en point relais
Expédition le jour même pour toute commande passée avant 13h
Paiement Sécurisé : Visa, Mastercard & PayPal
Avis clients : 4.8 / 5

La crème de la crème des infos

Comment bien utiliser son spray velours ?

Spray velours - mode d'emploi

La poudre à crème

Qu'est-ce qui différencie la poudre à crème à chaud de celle à froid ?

Les dragées

D'où viennent les dragées ?

 Rejoignez-nous ! 


Nous sommes sur Instagram !
Venez faire un tour sur notre compte afin de découvrir nos plus belles photos !


Suivez notre actualité !

Retrouvez les dernières actualités
sur notre page Facebook !

N’hésitez pas à nous rejoindre et
nous poser des questions via
messenger ! 


Notre drive

Vous habitez Grenoble ou son agglomération ?
le drive est fait pour vous !

Découvrez ici comment y accéder mais aussi nos moyens de livraison


Espace Client

Identifiant/Email


Mot de passe

Mot de passe perdu