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Isa florentin 500g - Artisal
Préparation pour mousseline Isamousseline 5 kg
Sucre neige éternelle pour décor - Pot de 350g
Amandes blanchies 1 kg
Noisette blanchie grillée 4-6 mm 1 kg
Noix invalide blanc du Dauphiné 1 kg
Pralines amandes entières 1 kg
Raisins secs 3 kg
Purée d'ananas 1 kg - Ravifruit
Glaçage diamant neutre à froid 1 kg
Bavaria Caramel 1 kg
Praliné amande et noisette WEISS - Seau de 5 Kg
Chocolat de couverture blanc Aneo 34 % Weiss 1 kg
Pâte à sucre pop noir 1 kg
Vanille bourbon en gousse 140 g
Fourrage cacao noisette Iroko 3 kg
Pâte d'amande rose 25% 2.5kg - Zeelandia
Dextrose 1 kg - Louis François
Préparation pour crème pâtissière et flan à chaud Torchon 5 kg
Sirop de glucose cristal 1 kg
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