Cette gélatine en feuilles de qualité Argent, proposée par Sébalcé, est un incontournable pour tous les professionnels et amateurs de pâtisserie souhaitant obtenir des textures précises et des résultats impeccables.
Caractéristiques clés :
- Pouvoir gélifiant élevé : Avec un bloom de 180, cette gélatine garantit une prise rapide et ferme, idéale pour la réalisation de mousses, bavaroises, aspics et autres préparations nécessitant une texture précise.
- Origine porcine : La gélatine est d'origine porcine, offrant une qualité gustative neutre et une grande pureté.
- Format pratique : Conditionnée en feuilles, cette gélatine est facile à doser et à utiliser. L'étui de 1 kg permet une conservation optimale.
- Qualité professionnelle : Cette gélatine répond aux normes les plus élevées et garantit des résultats professionnels.
Utilisations:
- Pâtisserie : Mousses, bavaroises, entremets, gâteaux, panna cotta, etc.
- Salé : Aspics, terrines, gelées, etc.
- Autres : Confiserie, produits laitiers, etc.
Conseils d'utilisation:
- Hydratation : Placer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.
- Dissolution : Essorer les feuilles et les faire fondre dans un liquide chaud (sans bouillir) ou les incorporer directement dans une préparation chaude (environ 70°C).
- Dosage : Le dosage dépend de la nature de la préparation et du résultat souhaité. Il est recommandé de suivre les instructions du fabricant ou de consulter un ouvrage de référence.
Pourquoi choisir cette gélatine ?
- Polyvalence : S'adapte à une multitude de recettes.
- Fiabilité : Qualité constante et résultats garantis.
- Facilité d'utilisation : Dosage précis et manipulation aisée.
- Goût neutre : Ne masque pas les saveurs de vos préparations.
🎁 Soldes : -10% avec le code BROWNIE
