Livre : Fleur de Cédric Grolet

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80 recettes de tartes et entremets , bûches, galettes autour de la thématique "fleurs".

Ce livre remet le pochage au centre de la création pâtissière. L'ouvrage est structuré autour des 4 saisons.

Cédric Grolet a été élu meilleur pâtissier du Monde en 2018.

Photographies de Leslie Gogois.

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recommandé par les créateurs
“Avec sa fluidité polyvalente, il est parfait pour un grand nombre d’applications. Je l’utilise aussi bien pour l’enrobage ou les mousses.”
AmAURY guichon

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