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“Avec sa fluidité polyvalente, il est parfait pour un grand nombre d’applications. Je l’utilise aussi bien pour l’enrobage ou les mousses.”
Pâte de pistache pure non colorée 300 g
Nougasec 1 kg - Louis François
Caramel liquide 5 kg - Callebaut
Appareil au citron Appacitron 5 kg
Gianduja clair - plaque de 5 kg - Callebaut
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