Chocolat de couverture lait Papouasie 35% Cacao Barry – 2,5 kg
Le chocolat de couverture au lait Papouasie 35% Cacao Barry est un chocolat professionnel d’origine, conçu pour les artisans pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs et passionnés de pâtisserie exigeants. Élaboré à partir de cacao provenant de Papouasie-Nouvelle-Guinée, il offre un goût gourmand, doux et équilibré, avec des notes aromatiques de lait crémeux, de noisette et de caramel.
Présenté sous forme de pistoles, ce chocolat de couverture est facile à doser, à fondre et à travailler. Sa texture fluide permet une utilisation polyvalente en laboratoire comme en cuisine : moulage, enrobage, ganache, mousse, tablette, bonbon chocolat, décor ou insert pâtissier. Sa teneur en cacao de 35% apporte un bel équilibre entre l’intensité du cacao et la rondeur du chocolat au lait.
Grâce à sa qualité professionnelle, le chocolat au lait Papouasie Cacao Barry garantit un résultat régulier, une belle fonte et une finition soignée pour toutes vos créations chocolatées. Il est idéal pour réaliser des desserts élégants, des confiseries artisanales ou des préparations gourmandes au chocolat au lait.
Son format 2,5 kg convient parfaitement aux professionnels recherchant un chocolat fiable pour une utilisation régulière, mais aussi aux particuliers souhaitant travailler un chocolat de couverture haut de gamme à la maison.
Utilisations conseillées
Le chocolat de couverture lait Papouasie 35% peut être utilisé pour la réalisation de ganaches onctueuses, moulages brillants, enrobages fins, tablettes artisanales, mousses au chocolat, décors chocolatés, bonbons chocolat ou encore inserts pour entremets.
Pour obtenir un résultat optimal, il est recommandé de respecter les températures de fonte et de tempérage adaptées au chocolat au lait.
Composition
Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao de Papouasie-Nouvelle-Guinée, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Allergènes
Contient lait et soja.
Conservation
À conserver dans un endroit propre, sec, sans odeur, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Température de stockage recommandée : entre 12°C et 20°C
