Cake Design Chat Pastel

Base du gâteau (molly cake, parfait pour pâte à sucre)

Ingrédients (moule 15-18 cm, haut)

• 250 g de farine
• 250 g de sucre
• 3 œufs
• 10 g de levure chimique
• 250 ml de crème liquide entière (30%) bien froide
• Vanille (optionnel)

Préparation

1. Fouette les œufs + sucre jusqu’à ce que ça blanchisse.
2. Ajoute farine + levure tamisées.
3. Monte la crème en chantilly souple.
4. Incorpore délicatement à la pâte.
5. Verse dans le moule.
6. Cuisson : 160°C pendant 1h15 environ.
   Laisse refroidir complètement.

Garniture (exemple simple et stable)

Ganache montée chocolat blanc (parfait pour ce style)

• 200 g chocolat blanc
• 100 g crème chaude
• 200 g crème froide

1. Fais fondre le chocolat avec la crème chaude.
2. Ajoute la crème froide.
3. Filme + frigo 4h (ou nuit).
4. Monte comme une chantilly.

Montage

1. Coupe ton gâteau en 3 disques.
2. Garnis avec la ganache.
3. Recouvre tout avec une fine couche (crumb coat).
4. Mets au frais 30 min.
5. Recouvre avec une couche lisse.

Décoration (effet du visuel)

Revêtement

• Pâte à sucre blanche (ou crème lisse si tu préfères)

Détails lapin

• Museau : 2 petites boules blanches
• Nez : petite boule rose
• Yeux : cils noirs (pâte à sucre ou chocolat)
• Moustaches : fils alimentaires ou chocolat fin
• Pattes : ovales blancs + coussinets roses
• Oreilles : pâte à sucre blanche + intérieur rose

Dessus (le plus important)

• Pochage crème colorée (rose, violet…)
• Petites boules type œufs en sucre pastel
• Fleurs en crème (douille cannelée)
  
  

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