Chocolat de couverture Weiss Galaxie Lait 41% – Seau 10 kg

Le chocolat de couverture WEISS Galaxie Lait 41% est un chocolat au lait premium destiné aux artisans chocolatiers et pâtissiers à la recherche d’un profil plus intense que les chocolats au lait traditionnels.

Avec 41% de cacao, il se distingue par une structure aromatique plus affirmée, tout en conservant la rondeur et la douceur caractéristiques du chocolat au lait. Cette teneur élevée en cacao apporte profondeur, longueur en bouche et équilibre, sans excès de sucre.

Sa formulation technique garantit une excellente fluidité, une cristallisation stable et un résultat brillant après tempérage. Le Galaxie Lait 41% est particulièrement adapté aux applications suivantes :

• Bonbons chocolat au lait à forte personnalité

• Ganaches gourmandes et équilibrées

• Moulages brillants et réguliers

• Enrobages fins et homogènes

• Mousses, crémeux et entremets chocolat au lait

Conditionné en seau de 10 kg, ce format professionnel est idéal pour les laboratoires et les productions en volume, notamment en période saisonnière. Il permet d’optimiser les coûts tout en garantissant une constance de qualité et de performance.

Le chocolat de couverture WEISS Galaxie Lait 41% est un excellent compromis entre intensité cacaotée et douceur lactée, parfait pour des créations gourmandes à forte valeur ajoutée.