En synergie avec de l'alginate HV, le chlorure de calcium permet de réaliser des sphérifications. Il permet également de protéger vos chocolats, nougatines et sucres de l'humidité. Conditionnement : pot de 1 kg.
“Avec sa fluidité polyvalente, il est parfait pour un grand nombre d’applications. Je l’utilise aussi bien pour l’enrobage ou les mousses.”
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