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La maison Bargues est spécialiste de la transformation des fruits naturels en ingrédients prêts pour une utilisation en cuisine. Cette pâte de nougat onctueuse et homogène est idéale pour un travail en chocolaterie. Vous pourrez également l'incorporer dans des recettes classiques telles que la galette des rois pour les redécouvrir 😉 Ingrédients : 35% d'amandes douces émondées grillées, origine USA ; 65 % nougat de Montélimar : 31,02% amande douces émondée grillée, 36,15 % de sirop de glucose base blé, 17,50 % miel, 14,73 % de sucre cristallisé (betterave), 0,33% blanc d'oeufs, 0,27 % arôme naturel de vanille.
Une pâte de nougat onctueuse et homogène signée Bargues, spécialiste de la transformation des fruits naturels. Idéale pour les professionnels de la chocolaterie et de la pâtisserie qui recherchent une matière première de qualité, disponible dès maintenant.
La maison Bargues est reconnue pour son savoir-faire dans la transformation des fruits naturels en ingrédients directement utilisables en production. Cette pâte de nougat bénéficie de cette expertise. Onctueuse, homogène et stable, elle s'incorpore sans difficulté dans vos préparations sans nécessiter de travail préalable. Pour les chocolatiers et pâtissiers qui travaillent en cadence soutenue, c'est un gain de temps réel à chaque utilisation.
La qualité de cette pâte de nougat tient avant tout à sa composition. Elle associe 35% d'amandes douces émondées grillées d'origine USA à un nougat de Montélimar élaboré à partir de miel, de sirop de glucose et de blanc d'œufs, relevé d'un arôme naturel de vanille. Une recette généreuse qui garantit un goût authentique et une texture malléable, fidèle aux attentes des professionnels les plus exigeants.
En chocolaterie, cette pâte de nougat s'utilise aussi bien en inclusion qu'en fourrage pour apporter du caractère et de la mâche à vos bonbons et tablettes. Mais au-delà de la technique, travailler la pâte de nougat c’est valoriser directement la qualité de vos créations auprès de votre clientèle. Incorporée dans une galette des rois ou un entremets de saison, elle vous permet de réinterpréter des classiques avec une touche gourmande qui se vend et qui fidélise.
Opter pour cette pâte de nougat, c'est aussi faire le choix d'un ingrédient qui couvre un large spectre d'applications sans multiplier vos références fournisseurs. De la chocolaterie à la pâtisserie en passant par les préparations de saison, un seul produit suffit à alimenter plusieurs postes de production. Actuellement disponible en stock, elle vous permet de commander sans délai et d'anticiper vos besoins sereinement. Pour des volumes plus importants, n'hésitez pas à nous contacter directement.
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