L'origine des Crinkle Cookies

Les crinkle cookies, ou biscuits craquelés, sont de délicieux petits gâteaux originaires des États-Unis. Leur apparence est facilement reconnaissable : une surface blanche, fendue et saupoudrée de sucre glace, laissant apparaître la pâte foncée (souvent au chocolat) en dessous. Leur texture est tout aussi unique : moelleuse à l’intérieur, avec une fine croûte craquante à l’extérieur.

Une histoire américaine

Ces biscuits ont vu le jour dans les années 1950. Ils sont devenus populaires grâce à Betty Crocker, figure mythique de la cuisine domestique américaine, qui les a publiés dans ses livres de recettes. Depuis, les crinkle cookies sont devenus un classique des fêtes, notamment à Noël, où leur allure enneigée rappelle l’hiver.

Leur nom, leur charme

"Crinkle" signifie "se froisser" ou "craqueler" en anglais. Ce nom vient du processus de cuisson : la pâte, roulée dans du sucre glace, gonfle et se fissure sous l’effet de la chaleur, créant ce motif craquelé distinctif. Ce contraste visuel — blanc éclatant et pâte foncée — est devenu leur signature.

Variantes modernes

Traditionnellement au chocolat, les crinkle cookies se déclinent aujourd’hui en plusieurs saveurs :

Citron : plus frais et acidulé

Red velvet : élégant et coloré

Vanille, épices, ou même matcha pour les versions modernes ou fusion

Malgré leur simplicité, leur effet visuel et leur texture irrésistible en font un favori des amateurs de pâtisserie, facile à personnaliser.