Recette de charlotte aux fraises

Ingrédients

Pour la charlotte :

11 biscuits à la cuillère

100 g de mascarpone

100 g de fromage blanc (ou yaourt nature bien épais)

2 c. à soupe de sucre (~25 g)

1/2 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes de vanille)

100 à 120 g de fraises (pour le dessus uniquement)

Jus de citron ou sirop léger pour imbiber

Pour le sirop (facultatif) :

2 c. à soupe d’eau

1 c. à café de sucre

Quelques gouttes de citron ou de liqueur (facultatif)

Préparation

1. Préparez le sirop : faites chauffer l’eau avec le sucre, puis ajoutez le citron. Laissez tiédir.

2. Préparez la crème : fouettez mascarpone + fromage blanc + sucres jusqu’à une crème lisse.

3. Tapissez un petit bol ou ramequin profond (env. 10 cm de diamètre) avec 6 à 7 biscuits coupés si besoin, trempés brièvement dans le sirop.

4. Remplissez l’intérieur avec la crème, sans fraises dedans.

5. Recouvrez avec les 4–5 biscuits restants (trempés), pour fermer la charlotte.

6. Tassez un peu, couvrez, et placez au frais 6 h minimum (ou toute une nuit).

7. Démoulez délicatement, puis disposez les fraises sur le dessus juste avant de servir.