Cubes de figues séchées - 1 kg

Ces cubes de figues séchées 1 kg sont parfaits pour apporter une touche fruitée, moelleuse et naturellement sucrée à vos préparations boulangères et pâtissières. Prêts à l’emploi, ils permettent de gagner du temps tout en ajoutant du goût et de la texture à vos recettes.

Les figues sont lavées, séchées puis découpées en cubes. De la farine de riz est utilisée lors de la découpe comme agent anti-agglutinant afin de limiter le collage des morceaux entre eux. Les cubes sont ensuite tamisés pour obtenir un produit pratique à incorporer dans les préparations.

Ces cubes de figues séchées sont particulièrement adaptés à la panification spéciale. Ils peuvent être incorporés dans des pains de campagne, pains à l’ancienne, pains à base de farine d’épeautre, pains aux fruits, brioches, pains au lait, cakes, biscuits, barres céréalières ou préparations gourmandes. Pour une utilisation en pâte, il est conseillé d’incorporer environ 22 à 30 % du poids total de pâte, de préférence en fin de pétrissage, pendant environ 2 minutes.

À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Durée de conservation indiquée : 12 mois.