L'origine des brownies

Qui peut résister à ce dessert américain classique, moelleux à l’intérieur et légèrement croquant sur le dessus ?  Né à la fin du 19ᵉ siècle, le brownie a conquis le monde grâce à sa simplicité et sa gourmandise. Aujourd’hui, il se décline à l’infini : chocolat noir, noix, caramel, fruits ou même en version végane… il y en a pour tous les goûts !

Un petit voyage dans le temps…

Revenons en 1893, à l’hôtel Palmer House de Chicago. Bertha Palmer, épouse du propriétaire, souhaitait de petits gâteaux pratiques à glisser dans une boîte à déjeuner. Le chef de l’hôtel aurait alors imaginé un dessert au chocolat et aux noix, nappé d’un glaçage à l’abricot. Même si le nom de “brownie” n’était pas encore officiel, c’est probablement la naissance de ce petit carré mythique.

Quelques années plus tard, Fanny Farmer publie la première recette écrite de brownie… sans chocolat ! Ce n’est qu’en 1906 qu’elle introduit une version chocolatée dans son livre, ouvrant la voie au succès fulgurant du brownie à travers les États-Unis, puis dans le monde entier.

Un plaisir qui fait aussi du bien

Au-delà de sa gourmandise, le brownie peut aussi apporter quelques bienfaits :

• Le chocolat noir est riche en antioxydants, bons pour le cœur et le cerveau 

• Un petit carré peut donner un coup de boost d’énergie rapide

• Il contient du magnésium, précieux pour les muscles et la bonne humeur 

• Et surtout… il met le sourire sur votre visage 

✨ Astuce gourmande et saine : pour une version encore plus “healthy”, choisissez du chocolat à haute teneur en cacao, réduisez le sucre et ajoutez quelques noix ou fruits secs. Résultat : une gourmandise irrésistible et plus équilibrée.

Les déclinaisons gourmandes du brownie

Aujourd’hui, le brownie s’adapte à toutes les envies. Voici quelques variantes :

• Brownie crumble poire

• Brownie épicé au potiron

• Brownie marbré aux deux chocolats

• Brownie au caramel

• Brownie aux noisettes

• Brownie façon cheesecake

• Brownie mentholé

• Brownie aux noix

• Brownie aux cacahuètes

• Brownie au bacon et sirop d’érable

Et la liste pourrait encore s’allonger.