Recette biscuits de Noël

Pour les biscuits :

250 g de farine

125 g de sucre roux

125 g de beurre doux (ramolli)

1 œuf

2 c. à café de cannelle moulue

1 c. à café de levure chimique

1 pincée de sel

(optionnel) 1 c. à café d’extrait de vanille ou un peu de zeste d’orange

Pour le glaçage blanc (glaçage royal) :

1 blanc d’œuf

150 à 200 g de sucre glace tamisé

Quelques gouttes de jus de citron

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, le sel, la cannelle et le sucre.

Ajoute le beurre ramolli et sable la pâte du bout des doigts.

Incorpore l’œuf (et la vanille ou le zeste si tu veux). Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Si elle colle : ajoute un peu de farine.

Si elle est trop sèche : ajoute une cuillère d’eau.

2. Temps de repos

Enveloppe la pâte dans un film plastique et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur.

3. Façonnage

Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).

Étale la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur sur un plan fariné.

Découpe avec des emporte-pièces de Noël (étoiles, sapins, cœurs…).

Dispose les formes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Cuisson

Fais cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laisse refroidir sur une grille avant de décorer.

Préparer le glaçage blanc

Mélange le blanc d’œuf et quelques gouttes de jus de citron dans un bol.

Ajoute le sucre glace progressivement en fouettant doucement.

Ajuste la texture :

Pour dessiner, le glaçage doit être ferme et lisse.

Trop liquide → ajoute du sucre glace.

Trop épais → ajoute quelques gouttes d’eau.

Décoration

Verse le glaçage dans une poche à douille très fine (ou un petit sac congélation dont tu coupes une micro-pointe).

Dessine sur les biscuits refroidis : flocons, étoiles, sapins, prénoms, contours, etc.

Laisse sécher à l’air libre 1 à 2 heures pour un glaçage dur et brillant.