L'histoire du saint-Genix

La texture de la brioche est riche et fondante, typique des brioches au beurre, mais elle est relevée par la douceur et le croquant des pralines, qui apportent une touche gourmande unique. Contrairement à d'autres brioches plus légères, le Saint-Genix est plus dense et généreux, idéal pour les amateurs de saveurs sucrées.

Mais comment a été vraiment crée le Saint Genix ?

Les origines précises de la brioche de Saint-Genix remontent à la première moitié du 19ᵉ siècle, bien que plusieurs versions existent quant à son invention. L’histoire la plus communément acceptée raconte que c’est une boulangère locale qui aurait été la première à incorporer des pralines dans une brioche classique. Cependant, cette version modeste du gâteau n’a vraiment acquis une renommée qu'à la fin du siècle.

Le tournant majeur dans la popularité de cette brioche survient grâce à Pierre Labully, un pâtissier installé à Saint-Genix-sur-Guiers. Très vite, ce gâteau sort des frontières du village et devient prisé dans toute la région savoyarde. Les fêtes locales, les marchés et les grandes occasions étaient des moments propices à la dégustation de cette brioche devenue incontournable.

Cette brioche n’est pas seulement un symbole gourmand, elle fait partie intégrante du patrimoine culinaire savoyard et illustre parfaitement l'art de la pâtisserie traditionnelle française. Avec sa diffusion dans d'autres régions de France, et même au-delà, le Saint-Genix incarne un exemple réussi de la manière dont une recette locale peut devenir une référence nationale.