Praliné 50 % amandes - noisettes 1 kg
Moule tablette de chocolat - Cacao Barry
Thermomètre de cuisson avec sonde électronique IP65 de -50°C à +300°C
-10%
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Ce chocolat au lait légèrement sucré fait partie d'une gamme "nouvelle génération" obtenue grâce à une méthode unique de fermentation.
Les fèves de cacao de la variété Forastero qui ont été sélectionnées pour élaborer ce chocolat proviennent de plantations ayant reçu des certifications pour leur culture effectuée dans le respect de l'environnement.
Avec ce chocolat de couverture, réalisez des mousses, des ganaches, des macarons...
Conditionnement : 5 kg.
Ce chocolat n'a plus de secret pour nous grâce à Philippe Bertrand, maître chocolatier pâtissier de renom, meilleur ouvrier de France en 1996 ! Toutes les infos dans la vidéo ci-dessous 😉
Ingrédients : sucre 30,5 %, pâte de cacao 25,0 %, beurre de cacao 18,0 %, poudre de lait entier 18,0 %, poudre de lait écrémé 8,0 %, émulsifiant : lécithine de soja < 1 %, arôme naturel de vanille < 1 %.
Toutes les semaines, retrouvez des astuces, des recettes en vidéo
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