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Blanc de boeuf - le vrai goût des frites belges.
Blanc de boeuf - le vrai goût des frites belges.
Graisse de Bœuf - Blanc de Bœuf pour frites 1 kg 🍟
Transformez vos frites maison en véritables frites de qualité professionnelle avec notre graisse de bœuf - blanc de bœuf. Ce produit authentique, utilisé dans les meilleures friteries et restaurants, garantit des frites croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Caractéristiques :
- Origine : 100% pur blanc de bœuf, idéal pour la friture
- Poids : 1 kg
- Usage : Parfait pour la cuisson des frites, mais aussi pour d’autres préparations culinaires (viandes, pommes de terre sautées, etc.)
- Avantage : Améliore la texture et le goût des frites, leur offrant une saveur unique, authentique et gourmande
Pourquoi choisir le blanc de bœuf ?
Le blanc de bœuf, aussi appelé graisse de bœuf, est une matière grasse traditionnelle qui apporte une meilleure résistance à la chaleur que les huiles végétales. Il permet des cuissons homogènes et une absorption limitée, garantissant des frites moins grasses, tout en conservant leur croustillant plus longtemps.
Conseils d’utilisation :
Faites chauffer la graisse de bœuf à environ 170-180°C avant de plonger vos frites pour obtenir un résultat parfait. Elle peut également être réutilisée plusieurs fois après filtration.
Conservation :
À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, le blanc de bœuf peut être conservé au réfrigérateur.
DDM (Date de Durabilité Minimale) : entre 9 mois et 45 jours selon date d'expédition.
Ingrédients : graisse de bœuf, antimoussant : E900, antioxydant E306, arôme naturel, teneur en matière grasse : 100%.
Transformez vos frites maison en véritables frites de friterie avec notre graisse de bœuf pour frites ! Utilisée depuis des décennies dans les meilleures brasseries et restaurants, elle remplace avantageusement une simple huile de cuisson.
Elle offre des frites dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à cœur. Son goût unique, typique du blanc de bœuf, fait toute la différence : une saveur généreuse et un résultat digne des professionnels, directement dans votre cuisine.
La graisse de bœuf pour frites se distingue des huiles classiques par sa capacité à supporter de hautes températures sans se dégrader. Contrairement à certaines huiles végétales comme l’huile d’olive ou de colza, elle assure une cuisson homogène et une absorption limitée, ce qui rend les frites moins grasses tout en conservant leur croustillant plus longtemps. Sa texture stable garantit également une friture plus claire et plus propre.
Le format de 1 kg est pensé pour répondre aussi bien aux besoins des passionnés qu’à ceux des professionnels. Il offre la quantité parfaite pour plusieurs bains de friture, tout en restant facile à stocker. Ce conditionnement permet de profiter de la graisse de bœuf pour frites sans gaspillage : vous l’utilisez à votre rythme, en fonction de vos besoins.
Pour un résultat optimal, faites chauffer la graisse de bœuf pour frites entre 170 °C et 180 °C. Commencez par un premier bain à température moyenne pour cuire l’intérieur des frites, puis augmentez la chaleur pour obtenir une finition dorée et croustillante.
Après utilisation, laissez refroidir, filtrez les éventuels résidus, puis conservez la graisse dans un récipient propre. Vous pouvez la réutiliser plusieurs fois, à condition de respecter une bonne filtration et une température de cuisson maîtrisée.
La graisse de bœuf pour frites se conserve dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, elle peut être placée au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
Sa DDM (Date de Durabilité Minimale) varie entre 9 mois et 45 jours selon la date d’expédition : une durée suffisante pour une utilisation régulière et raisonnée.
Oui, à condition de la filtrer après chaque utilisation pour éliminer les résidus de cuisson. Il est recommandé de la réutiliser jusqu’à une dizaine de fois selon la température et la propreté du bain. Après usage, laisse-la refroidir avant de la stocker dans un récipient fermé, à température ambiante ou au réfrigérateur.
Tout à fait. En plus des frites, elle peut être utilisée pour saisir des viandes, rôtir des pommes de terre, cuire des croquettes ou encore réaliser des beignets. Sa stabilité à la chaleur et son goût caractéristique en font une excellente alternative aux huiles végétales pour toutes les fritures dorées et savoureuses.
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